日常を味わい深く-WINE-BRIDGE大森さちこが綴る-

知っているようで知らないチーズの世界へようこそ！その３〜青カビチーズの個性にふれる〜チーズには、日常ではなかなか出会えない“クセになる奥深さ”が詰まっています。第3回目のセミナーでは、そんなチーズの中でもひときわ個性が光る「青カビチーズ」にスポットを当ててご紹介します！青カビチーズは、独特の風味と香りが特徴で、いろいろな種類が楽しめます。今回は、ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、そしてス...

▼大丸東京「世界の酒とチーズフェスティバル」御礼🏬✨

大丸東京にて開催された「世界の酒とチーズフェスティバル」6日間の催事を無事に終えることができました。連日たくさんのお客様にお立ち寄りいただき、本当に嬉しかったです。オーストリアワインを通じて、多くの皆さまとの出会い、コミュニケーションに恵まれた豊かな時間でした。初出店の緊張や不安もありましたが、応援してくださった方々、ご一緒した出店者の皆さま、大丸東京のスタッフの皆さまのおかげで、毎日...

▼春のやさしい光に映える、美しいロゼ🌸✨

桜の美しい季節に、ランダウアー・ロゼ 2024が先週の金曜日、日本に届きました。 2023年ヴィンテージは初入荷すぐに売り切れてしまい、ワイナリーの在庫もゼロ。お問い合わせを多くいただいていた人気のロゼです。このロゼは、ランダウアーが最も大切にしている黒ブドウ品種、ザンクト・ラウレント主体。フレッシュな赤い果実の香りが心地よく、ストロベリーやラズベリーを思わせるみずみずしい果実味。低温抽...

▼もっと美味しくなる魔法✨

なんもりワイン、第二回チーズセミナーを開催いたしました🧀深掘りチーズは「モッツァレッラ」ご参加いただいた皆さまから「へぇ、そんなんだ！」「おもしろーい！」など、たくさんの反応がありとても嬉しく思っています✨ ミルクは、もともと母親が我が子を育てるために分泌されるもの。その大切な恵みが、どのようにしてチーズへと生まれ変わるのか乳種、製造工程の違いによって、チーズの味わいや質感は大きく変わりま...

▼4/9〜14 大丸東京『世界の酒とチーズフェスティバル』出店🇦🇹

第105回世界の酒とチーズフェスティバルこのたび、wine-bridgeは「世界の酒とチーズフェスティバル」に初出店いたします✨ このイベントは1975年に始まった、日本最古のワインイベント。世界35カ国から900種類、約2万本の厳選ワインが集結し、極上のチーズやおつまみとともに楽しめる、ワインラバー必見の催しです。ワインインポーター54社が出店し、来場者数は約3,000人にのぼる大人...

▼3月15日(土)野田阪神駅前「きょうこ＠小箱」出店します🇦🇹

「きょうこ＠小箱」２回目の出店します✨ 場所は野田阪神駅前のセブンイレブンの２Fにて。このセブンのオーナーのきょうこさんはなんとソムリエールなんですよ🍇私の１回目の出店の時のインスタグラム投稿もぜひ読んでみてください。https://www.instagram.com/p/DCvJ-DbyNYj/?img_index=1きょうこ＠小箱とは？誰でも気さくに✨40種類以上のワインを3000円(...

▼阪神百貨店梅田本店【wine-bridge】試飲販売3月4日(火)まで

3月4日火曜日まで大阪阪神百貨店梅田本店にて、wine-bridgeオーストリアワイン試飲販売を開催中です。阪神にいらっしゃるお客様とオーストリアワインを味わい、お話しできる。私にとってどれもこれも大好きなワイン。その中からお客様がこれ❣️とワインがピタッときた時の瞬間💡ワインがフィットする時✨パズルのピースがピタッとハマったように、お互い嬉しくて、売り場がとっても明るく華やぎます🌸 阪神...

▼一針一針色を足していくように🪡

写真はブローチです。オーストリアのワインを紹介する素敵なブローチが欲しいと手刺繍作家mitimitiさんに依頼して生まれた作品です。一針一針丁寧に仕上げられた、手刺繍作家mitimitiさんの作品。原画から作品になって手元に届いた時、この二人がまるで動いてるみたいで驚きました。 mitimitiさんはこの子たちに命を吹き込むように一針一針色を足していくのでしょうね。 2月26日(火)〜阪神百...

▼低温が生み出す香りの妙

寒いな、、そう思いつつも、ふと自然に目をやると、芳醇な香りを放つ沈丁花が今にも弾けそうな蕾を持っていたり、木の枝の芽も徐々に膨らんでる🌱 美しい香りが漂い始める季節にちなんで、今日はお酒の香りの話。ワインと日本酒、一見異なる世界ですが、どちらも「低温で丁寧に造る」ことで香りを引き出すという共通点があります。ロゼワインにはセニエ法と直接圧搾法があります。ランダウアーの造るロゼ、ブラックベテ...

▼行動すれば風が変わっていく🍃✨

私の経験がアカデミー・デュ・ヴァンのコラムで紹介されました。https://www.adv.gr.jp/blog/winelife09/母校に自分の経験を取り上げていただけたことは嬉しく、改めて自分の人生を振り返る、とても良い機会になりました。かつての私は「ワインは難しく堅苦しい飲み物」そう思っていましたが、オーストリアワインに出会い、ワインに向き合い、より興味深く接することで、ブドウが...